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Emploi saisonnier : « Il manque du monde partout »
CASSE TÊTE – En temps normal, ils sont près d’un million chaque été. Mais cette année, hôtels et restaurants peinent à recruter des saisonniers. Dans les régions touristiques, les initiatives se multiplient pour tenter de les faire venir, comme à Dinard, en Bretagne.
Avant le Covid, ils étaient près d’un million à rejoindre les plages, les campings, les parcs de loisirs, les stations de haute montagne ou encore les exploitations agricoles. Mais en 2021, ils se font des plus rares… Privés de contrats pendant des mois, sans salaires, logements, ni chômage, beaucoup de saisonnier ont fait le choix de renoncer à cette forme de travail particulièrement précaire.
Comme dans cet hôtel-restaurant 3 étoiles « Printania » à Dinard en Bretagne. Doté d’une magnifique vue sur la mer, il est normalement plein tout l’été. Sauf que cette année, le cuisinier s’est blessé et le propriétaire Jacques de Ribaucourt ne trouve personne pour le remplacer. « Il nous manque du personnel en chambre, en cuisine, dans les étages, un veilleur de nuit, un réceptionniste, il manque du monde partout dans tous les secteurs », déplore Jacques de Ribaucourt au micro de TF1.
Bertrand Sion, gérant de la brasserie « Le Glacier » à Dinard, s’est tourné vers les jeunes qui ont de l’énergie à revendre, mais peu d’expérience. Il n’a pas le choix. Avec la crise, certains de ses employés se sont reconvertis. « Beaucoup malheureusement avec le deuxième confinement ont arrêté le métier et ont décidé de ne plus reprendre la restauration parce qu’ils ne veulent plus travailler le soir et le week-end. Donc, trouver quelqu’un qui est déjà formé à ce métier, c’est absolument impossible », explique ce restaurateur.
100.000 postes restent à pourvoir
À Saint-Malo, l’association « Ty al Levenez » constate au quotidien cette pénurie de logements. Elle aide tant bien que mal les jeunes, mais sur la côte, tout est déjà pris, comme l’explique Cécile Allanic, conseillère de l’association, « les propriétaires privés louent leurs logements à des vacanciers, ça leur rapporte plus d’argent évidemment. Le système Airbnb a développé beaucoup ça. »
Un saisonnier gagne en moyenne un Smic qu’il complète de pourboires et d’heures supplémentaires : compter 1.500 euros nets. Avec 600 euros pour le logement, environ la même somme pour l’alimentation et les frais, la note est rapidement dissuasive.